古希腊人和古罗马人一般只吃面包，小麦汤，蔬菜，鱼还有香料。

古希腊人经常做一种方形的包，叫做 “atos”。

即使公元79年，维苏威火山的爆发，庞贝城的古烤炉里还是发现了一些保持完好的面包。

在古罗马有两种做面包方法:

第一种是使用公共烤炉(照片 2)。 希腊的奴隶会用它来为平民和军人做面包为了平人和军人。 另一种是有钱人家里使用的私人烤炉。

但是直到从十八世纪初，人们才开始起把西红柿放到到方包的上面。

很多专家认为那不勒斯比萨饼的发明和把西红柿放在方包上面的习惯是同时的产生的。传统的比萨饼叫Margherita。

它的历史是1847 年以前开始的。那年 一位叫Boucard的法国作家，

编写了«那不勒斯的习惯»这部书。这是第一本关于比萨的书

1889年6月11号是一个很重要的日子。那时Margherita di Savoia 女王 (照片 5） 请了 Raffaele Esposito厨师为她做比萨饼。 他为女王准备了三份比萨饼。 Margherita di Savoia 女王 最喜欢的是跟西红柿和mozzarella做的比萨饼。

photo 5 - Queen Margherita

5.  Margherita di Savoia 女王

从那个时候开始，为了纪念Margherita女王，所以把加入西红柿和mozzarella的比萨饼 叫做 Margherita 比萨饼。

为了表达对女王的敬意．所以把比萨饼跟西红柿和mozzarella 叫做 Margherita 比萨饼。